  長いものオクラとろろかけ 鶏のから揚げねぎソースかけ 長いもをスライサーでせん切りにして、サッと茹でたオクラを細かく刻み、醤油、だし汁を入れ、よくかき混ぜてとろとろにして、長いもにかける。 練りがらしをのせ、かき混ぜていただきました。by Ogura (2005.10.6up)   ひき肉と野菜のつくね 揚げなす 豚赤身ひき肉にアク抜きしたレンコン、ニラ、生椎茸をみじん切りにして、味噌、砂糖、パン粉を加え、よく練り合わせ、小判形にまとめ、薄く粉をはたき、フライパンで焼きました。レンコンを入れるとまとまりがいいですし、サクサクした食感がまたいいです。 by Ogura (2005.10.3up) 
 野菜の信太巻き 鶏の南蛮漬け
刻んだキャベツ、人参、椎茸、三つ葉に卵を混ぜ、袋状にした油揚げに詰め、だし汁で煮含めました。 ほっとする味です。 by Ogura (2005.10.2up) 
 焼きさわらのねぎ味噌 じゃこと水菜のサラダ
さわらは、薄く塩をして、水分をふき取り、両面をこんがり焼き、ねぎ味噌をのせていただきました。さわらには、やはり白味噌が合いますね。 魚偏に春と書いて鰆、字だけ見ると、春に美味しい魚のように思いますが、冬の「寒さわら」といわれ、寒さわらのお刺身は皿をもなめるほど美味しいんだそうです。 by Ogura (2005.10.1up) 
 かつおのサラダ ねぎとメンマのピリ辛炒め
かつお（お刺身用さく）の身を塩でしめてから表面をサッと焼いて一口大に切り、レタス、茗荷、生姜と合わせ調味料（レモン汁、醤油、溶きがらし、塩、オリーブ油）で和える。 by Ogura (2005.9.30up) 
 里芋の胡麻だれ和え タコのやわらか煮
小粒の里芋を見つけたので、蒸して胡麻和えに。 きょうは、白胡麻をよく摺ったものと白錬り胡麻をブレンド。 胡麻だれこってり、里芋ねっとりでおいしかったです。 by Ogura (2005.9.29up) 
 簡単でおいしいポークソテー。 なすとズッキーニのマリネ
付け合せも、ソテーした玉葱とりんご。 カロリーたっぷりのおかずでした。 by Ogura (2005.9.26up) 
 焼き秋刀魚のポン酢醤油 ゆで茄子の胡麻和え
腹開きにして中骨をはずし、腹骨をすき取って尾を切った秋刀魚を３つくらいに切る。軽く塩、胡椒をし、うすく小麦粉をはたき、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。薬味たっぷりのポン酢醤油でいただきます。 by Ogura (2005.9.25up) 
生椎茸、しめじ、舞茸、えのきだけを豚肉とだし汁でアクを取りながら煮て、塩、醤油、酒で味を調え、せりを加える。
器に盛り、七味をふりいただきました。 店先にせりが出始めるときのこ汁や納豆汁を作りたくなります。汁物が美味しい季節になりました。
鰯の鍋照り焼き by Ogura (2005.9.24up) 
 鶏のおろし煮 かぶときゅうりの生姜酢
薄く粉をつけ、サラダ油で焼いた鶏肉をだしでサッと煮て、たっぷりの大根おろしを加えてすぐに火を止める。器に盛り、こねぎを散らしていただきました。 by Ogura (2005.9.22up) 
三枚におろして腹骨をすき取り、小骨を骨抜きで抜く。皮を剥ぎ細く切って、醤油、酒に生姜のすりおろしを加え、鯵を５〜６分漬け、すり胡麻と小口切りのあさつきを混ぜ、しそをのせる。
塩でしんなりさせたきゅうりを添える。
鯵の胡麻漬け けんちん汁by Ogura (2005.9.21up) 
 トマピーというネーミングと可愛さに惹かれて買ってしまいました。形はトマト、味はピーマン？早く言えばパプリカと同じなんでしょうか？赤と黄色でした。
マーボー豆腐 トマピーと春雨の中華風サラダ by Ogura (2005.9.20up) 
 オイスターソース、醤油、胡麻油、鶏がらスープを煮立て
水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼き豚を入れてさっと煮る。
千切りにしたさらし長ネギの半量混ぜて、残りを散らす。 ご飯にのせて食べても･･･ ねぎ焼き豚 鯛のピリ辛ごまだれ by Ogura (2005.9.17up) 
 こんがり焼いた油揚げとアク抜きして水気をきった茗荷をみそ、しょうゆ、胡麻油、砂糖を合わせたタレで和えました。ご飯に合います。食べ過ぎてしまいます。
焼き油揚げと茗荷の和え物 さんまの蒲焼、蓮根、しし唐添え 豆腐のきのこあん by Ogura (2005.9.16up) 
 ゆでた黄菊、春菊、強火でさっと焼いたエリンギを三杯酢で和えました。
花びらを摘み取ってるとき、いい香りがします。食べる菊は大好きです。 菊、春菊、焼きエリンギの三杯酢、豚肉といんげん、赤ピーマンの辛子酢味噌、茶碗蒸し by Ogura (2005.9.15up)  
豆腐、茄子、万願寺唐辛子、大根おろし、生姜、しそ。
天だしをかけて、熱々を召し上がれ。
揚げ出し豆腐、豚肉と焼き茄子、万願寺唐辛子の煮浸し モロヘイヤ、オクラ、メカブの二杯酢 栗ご飯 みそ汁 by Ogura (2005.9.14up)  
なぜかラム肉が食べたくなって･･･
お肉に軽く塩こしょうし、タイムをちぎって載せ、オリーブオイルで焼いただけ。 う〜んおいしい！付け合せに茄子、ズッキーニ、パプリカ。 ラタトィユもおいしくできました。 by Ogura (2005.9.12up)  
水菜と油揚げのしょう油焼きそば 鶏肉とにんにくの芽の炒め物
茄子とピーマンの胡麻酢和え きゅうりと大根の糠づけ by Ogura (2005.9.11up)  
縦四つ割りにして火を通したオクラをだし汁に浸しました。
つるりとした食感がなんとも言えません。
秋鮭のクリームソース きゅうりのシソ風味 ピラフ by Ogura (2005.9.10up) 
 だだちゃ豆と帆立・えびのかき揚げ 小さめにまとめ、からりと揚げました。 ミネラルたっぷりの塩と天つゆでいただきました。 水菜と焼きエリンギの柚子土佐醤油 蓮根と牛蒡のきんぴら by Ogura (2005.9.10up) 
 かぼちゃを蒸して裏ごしし、豆乳でのばして、塩で味を調え、冷たくしていただきました。 かぼちゃのスープ かぼちゃ・ポテトサラダ かじきまぐろのトマトソース by Ogura (2005.9.8up)  薄く切った瓜を沖縄の塩とショウガで軽くもんだだけ。 アジとズッキーニを揚げました。by Furusawa (2005.9.7up) 
たことオクラの粒マスタード酢醤油和え沢煮わん。豚肩ロース肉でさっぱりとした味に。 鰹節と昆布でとった出汁に塩、うす口醤油で調味し、黒こしょうをふっていただきました。 by Ogura (2005.9.5up) 
朝ごはん by Ogura (2005.9.5up) アク抜きした新生姜を千切りにして、２〜３回ゆでこぼしした後、昆布と一緒に酒、砂糖、しょうゆで煮詰めました。 
by Ogura (2005.9.3up) うどんをゆでて、冷蔵庫の野菜を揚げていただきました。 
by Ogura (2005.9.2up)
塩と山椒でさっぱりと夏向きの焼きとり。つけ合わせは長ねぎを胡麻油で炒めて、しょうゆとレモンで味を調えたもの。  れんこんとしめじのきんぴら。アスパラの鶏ささ身巻き by Ogura (2005.9.1up) 三枚におろして、細かく切った鯵に生姜とあさつきを加えて混ぜ合わせ、山葵醤油でいただきました。  05.8.30up きょうは濃厚なクリームパスタ。ちょっとしつっこいかも･･･ こういう味は年に一度でいいかな･･･ じゃがいもとアスパラのバジルペースト和え by Ogura 
05.8.29up さらさらお茶漬け。
よくすった白胡麻に醤油、砂糖、酒を少しずつ入れてのばし、そこにお刺身用の鯛を20分くらいつけます。 温かいご飯に鯛と三つ葉、山葵をのせ、熱いだし汁をかけていただきます。 う〜んうまい！！ by Ogura   2005.8.28up 山形産の丸茄子。豚肉の胡麻味噌焼き。付け合せに山形産の隠元に食用菊。きょうは山形産の野菜でした。by Ogura  2005.8.27up 太陽をいっぱい浴びたトマトでパスタ。by
Ogura  2005.8.26up 枝豆を茹でたので豆乳を入れたお豆腐。by
Ogura  2005.8.25up タイムとローズマリーで香りづけして揚げたかじき。by
Ogura  2005.8.24up 小倉さんちの晩御飯。スペアリブ。
 2005.8.23up 小倉さんちの晩御飯。麦とろ。
 2005.8.22up 小倉さんちの晩御飯。パプリカの胡麻和え。
 2005.8.21up yokoんちの晩御飯。豚肉とアスパラと生シイタケの炒めもの
 2005.8.20up yokoんちの晩御飯。豚のしょうが焼きと和風オムレツ。 2005.8.18up
小倉さんちの晩御飯。夏野菜 冬瓜。 |
||||||
|
|
発行責任者：梶原要子
|
|||||
