グレープフルーツゼリーを作りました

固めるものは【アガー(※1)】

グレープフルーツジュースはセブンイレブンのが大好きで、それを使用。
デコポンをむいて、一口サイズにほぐして、入れます。

ハチミツで作ったシロップを用意して、お好みで甘さを調整します。

※1 アガー
原材料:カラギーナン(海藻の抽出物)、ローカストビーンガム(マメ科の種子の抽出物)などを混合したゲル化剤
特徴:ゼラチン、寒天と比べて最も透明感が高く、美しい光沢があるので、素材の色をいかすことができる。寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感。無味無臭なのでどんな素材でも風味の邪魔をしない。(出典:知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

 

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時々、お菓子を作りたくなります。

11064679_10202625801444576_5292276308096205558_n オレンジピール
43605 杏仁豆腐
1209083_4726676663216_1758809366_n さつま芋のホワイトチョコ風味

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