固めるものは【アガー(※1)】
グレープフルーツジュースはセブンイレブンのが大好きで、それを使用。
デコポンをむいて、一口サイズにほぐして、入れます。
ハチミツで作ったシロップを用意して、お好みで甘さを調整します。
※1 アガー
原材料:カラギーナン(海藻の抽出物)、ローカストビーンガム(マメ科の種子の抽出物)などを混合したゲル化剤
特徴:ゼラチン、寒天と比べて最も透明感が高く、美しい光沢があるので、素材の色をいかすことができる。寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感。無味無臭なのでどんな素材でも風味の邪魔をしない。(出典:知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い)
時々、お菓子を作りたくなります。